Bacatrend, Gunungkidul – Tak hanya terkenal dengan pantainya yang indah, Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta, juga menyimpan kuliner unik yang memancing rasa penasaran, yaitu ungkrung besi. Makanan ini terbuat dari kepompong ulat pohon jati yang diolah menjadi camilan gurih dan renyah.

Bagi sebagian orang, ide menyantap serangga mungkin terdengar ekstrem. Namun bagi warga Gunungkidul, ungkrung justru menjadi sumber protein alami yang telah diwariskan turun-temurun. Biasanya, bahan ini mudah ditemukan saat musim hujan tiba, ketika ulat jati bermetamorfosis menjadi kepompong.

“Setiap awal musim hujan, anak-anak sampai orang tua berburu ungkrung di kebun jati. Setelah dikumpulkan, bulunya dibersihkan lalu dikukus agar aman dimakan,” ujar salah satu warga Semanu, Gunungkidul, yang sudah puluhan tahun mengolah penganan ini.

Setelah proses pembersihan, ungkrung besi bisa digoreng kering, dibumbu balado, atau dimasak bacem dengan cita rasa manis gurih. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, dengan rasa gurih menyerupai telur ikan atau belalang goreng—kuliner khas Gunungkidul lainnya.

Selain menawarkan sensasi berbeda, ungkrung besi juga dikenal kaya protein dan lemak baik. Para peneliti pangan menyebut, konsumsi serangga bisa menjadi alternatif sumber gizi hewani yang ramah lingkungan dan murah. Meski begitu, bagi orang yang memiliki alergi terhadap makanan laut, disarankan berhati-hati karena kandungan proteinnya bisa menimbulkan reaksi serupa.









Kini, olahan ungkrung besi tak hanya ditemukan di rumah warga. Beberapa warung makan di Gunungkidul mulai menjual menu ini sebagai daya tarik wisata kuliner ekstrem. Harga seporsi ungkrung goreng bisa mencapai belasan ribu rupiah—tergantung musim dan ketersediaan bahan.

Kuliner ini menjadi bukti bahwa kreativitas masyarakat pedesaan mampu mengubah bahan sederhana bahkan dianggap “aneh” menjadi sajian bergizi tinggi dan bernilai ekonomi. Bagi wisatawan yang ingin mencoba, pastikan mencicipinya di tempat yang bersih dan terpercaya, agar sensasi unik ungkrung besi bisa dinikmati tanpa rasa khawatir.