Bacatrend, Surabaya – Menjelang waktu berbuka puasa, segelas es cincau gula merah seolah menjadi oase yang ditunggu-tunggu. Perpaduan cincau hitam yang kenyal, gula merah yang legit, santan gurih, dan es batu yang dingin menghadirkan sensasi kesegaran luar biasa.

Aroma gula merah rebus dengan daun pandan menyeruak, membuat siapa pun tergoda untuk segera meneguknya. Tak heran, minuman tradisional ini selalu jadi primadona di pasar Ramadan, warung kaki lima, hingga meja makan keluarga.

Es cincau gula merah kembali menjadi menu favorit berbuka puasa. Pedagang di sejumlah daerah melaporkan permintaan meningkat tajam sejak awal Ramadan. “Kalau sore, pembeli bisa antre panjang. Es cincau gula merah memang paling dicari untuk buka puasa,” ujar Dodi, seorang penjual di Surabaya.

Minuman ini bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga bagian dari nostalgia. Banyak orang mengingat masa kecil ketika cincau dibuat dari daun rambat yang diperas hingga menghasilkan gel alami. Kini, meski cincau instan lebih mudah ditemukan, sensasi tradisionalnya tetap tak tergantikan.









Es cincau gula merah bahkan sering disebut sebagai “raja kesegaran Ramadan.” Manisnya gula merah bagaikan simfoni tropis, cincau hitam seperti permata gelap di gelas, dan santan gurih yang meluncur lembut di lidah. Saat adzan magrib berkumandang, segelas es cincau terasa lebih dari sekadar minuman—ia adalah perayaan kecil atas kemenangan menahan dahaga seharian.

Resep Es Cincau Gula Merah
Bahan:

200 gram cincau hitam (potong dadu atau serut halus)

150 gram gula merah (serut)

2 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan

500 ml santan (dari ½ butir kelapa)

Sejumput garam

Es batu secukupnya

Cara Membuat:

Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan dengan 300 ml air hingga larut. Saring, dinginkan.

Didihkan santan dengan garam dan daun pandan, aduk terus agar tidak pecah. Dinginkan.

Masukkan cincau hitam ke dalam gelas.

Tambahkan larutan gula merah, lalu tuang santan.

Beri es batu secukupnya, sajikan dingin.

Segelas es cincau gula merah bukan hanya minuman, melainkan simbol kebersamaan dan nostalgia. Cocok disajikan dalam porsi besar untuk keluarga, ia menjelma jadi menu wajib berbuka yang tak pernah kehilangan pesona.