Bacatrend, Jateng – Lebaran di Jawa Tengah bukan hanya tentang silaturahmi dan tradisi mudik, tetapi juga tentang kuliner khas yang selalu hadir di meja makan keluarga. Dari opor ayam dan ketupat yang sarat makna hingga wingko babat yang legendaris sebagai oleh-oleh, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya sekaligus kehangatan kebersamaan. Ragam sajian ini tidak sekadar memanjakan lidah, melainkan juga menjadi simbol identitas daerah yang terus hidup di tengah perayaan Idul Fitri.

Berikut daftar makanan yang cocok disuguhkan saat hari raya idul fitri:

Opor Ayam dan Ketupat, Hidangan Wajib Lebaran yang Sarat Makna
Opor ayam dan ketupat menjadi sajian tak tergantikan dalam tradisi Lebaran di Jawa Tengah. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan filosofi mendalam. Opor ayam, yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, melambangkan kelembutan dan kehangatan keluarga. Sementara ketupat, yang dibungkus janur dan direbus hingga matang, diyakini sebagai simbol pengakuan dosa dan permohonan maaf.

    Di berbagai daerah seperti Kudus, Klaten, dan Purwokerto, opor ayam disajikan bersama sambal goreng ati, telur pindang, dan kerupuk. Ketupat biasanya dibuat sendiri oleh warga menjelang Lebaran, sebagai bagian dari tradisi “kupatan” yang berlangsung seminggu setelah Idul Fitri. Dalam tradisi Jawa, ketupat juga diartikan sebagai “ngaku lepat” atau mengakui kesalahan.









    Selain menjadi menu utama saat jamuan keluarga, opor ayam dan ketupat juga menjadi sajian favorit untuk menjamu tamu. Di beberapa rumah, opor ayam dimasak dengan ayam kampung agar lebih gurih dan beraroma. Kombinasi santan, bawang putih, kemiri, dan serai menciptakan rasa yang khas dan sulit dilupakan.

    Wingko Babat, Oleh-Oleh Lebaran dari Semarang yang Legendaris
    Wingko babat adalah kue tradisional khas Semarang yang terbuat dari kelapa muda, tepung ketan, dan gula. Teksturnya kenyal dan legit, dengan aroma kelapa yang kuat. Kue ini sering dijadikan oleh-oleh Lebaran karena tahan lama dan mudah dikemas. Di sepanjang jalur mudik Pantura, wingko babat menjadi salah satu produk kuliner yang paling diburu pemudik.

      Nama “wingko babat” berasal dari daerah Babat di Lamongan, namun populer dan berkembang di Semarang. Banyak toko oleh-oleh di kawasan Tawang dan Simpang Lima yang menjual wingko babat dalam berbagai varian rasa, seperti cokelat, durian, dan pandan. Meski tampilannya sederhana, wingko babat menyimpan nilai nostalgia bagi banyak keluarga Jawa Tengah.

      Saat Lebaran, wingko babat biasanya disajikan sebagai camilan pendamping teh atau kopi. Kue ini juga cocok untuk menjamu tamu karena tidak mudah basi dan bisa dinikmati dalam potongan kecil. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun membutuhkan ketelatenan agar teksturnya pas dan tidak terlalu keras.

      Selat Solo, Perpaduan Bistik dan Salad Jawa yang Segar
      Selat Solo adalah kuliner khas Kota Surakarta yang unik karena memadukan gaya masakan Barat dan cita rasa Jawa. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi rebus, disiram kuah manis gurih berbasis kecap, dan disajikan bersama sayuran rebus seperti wortel, buncis, kentang, serta telur rebus. Di beberapa versi, selat Solo juga dilengkapi dengan mayones khas Jawa yang terbuat dari kuning telur dan cuka.

        Meski bukan makanan berat seperti opor atau rendang, selat Solo cocok disajikan saat Lebaran sebagai alternatif menu yang ringan dan menyegarkan. Hidangan ini sering muncul dalam jamuan keluarga atau acara open house di Solo dan sekitarnya. Rasanya yang manis dan segar membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak.

        Selat Solo mencerminkan akulturasi budaya antara kolonial Belanda dan tradisi kuliner Jawa. Nama “selat” diyakini berasal dari kata “salad” yang diadaptasi oleh lidah lokal. Di Solo, banyak warung legendaris seperti Warung Selat Mbak Lies yang menyajikan hidangan ini dengan cita rasa autentik.

        Tengkleng, Sajian Tulang Kambing yang Melegenda di Solo
        Tengkleng adalah hidangan khas Solo yang berbahan dasar tulang kambing, dimasak dalam kuah gurih berempah. Berbeda dengan gulai, kuah tengkleng lebih encer dan tidak menggunakan santan. Cita rasanya yang kuat berasal dari perpaduan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan rempah khas Jawa. Tengkleng biasanya disajikan panas-panas dengan nasi putih dan kerupuk.

          Saat Lebaran, tengkleng menjadi pilihan menu spesial untuk jamuan keluarga besar. Di Solo, tengkleng sering disajikan dalam acara syukuran atau halal bihalal. Warung legendaris seperti Tengkleng Bu Edi di Pasar Klewer tetap ramai dikunjungi meski hari raya. Hidangan ini juga menjadi simbol keuletan masyarakat Solo dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian istimewa.

          Tengkleng memiliki sejarah panjang sebagai makanan rakyat. Dahulu, masyarakat biasa mengolah bagian sisa dari kambing seperti tulang, kepala, dan kaki menjadi tengkleng karena tidak mampu membeli daging utuh. Kini, tengkleng justru menjadi kuliner premium yang dicari wisatawan dan pecinta kuliner.

          Roti Ganjel Rel, Camilan Lebaran Khas Semarang yang Unik
          Roti ganjel rel adalah roti khas Semarang yang bertekstur padat dan beraroma rempah. Namanya berasal dari bentuknya yang kotak dan keras, menyerupai bantalan rel kereta api. Roti ini terbuat dari tepung terigu, gula aren, kayu manis, dan taburan wijen di atasnya. Meski tidak selembut roti modern, ganjel rel memiliki cita rasa khas yang membuatnya tetap digemari.

            Saat Lebaran, roti ganjel rel sering disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Di Semarang, roti ini dijual di toko roti tradisional seperti Roti Brilian dan Roti Sanitas. Banyak warga yang menjadikan ganjel rel sebagai pelengkap sajian teh hangat saat berkumpul bersama keluarga.

            Roti ganjel rel juga memiliki nilai historis karena sudah ada sejak zaman kolonial. Dahulu, roti ini menjadi makanan pokok bagi pekerja kereta api karena tahan lama dan mengenyangkan. Kini, roti ganjel rel menjadi ikon kuliner Semarang yang tetap eksis di tengah gempuran roti modern.