Bacatrend, Asahan – Di tengah geliat modernisasi kuliner, Anyang Pakis tetap bertahan sebagai simbol keakraban dan kearifan lokal masyarakat Melayu di Sumatera Utara.

Hidangan ini bukan sekadar sajian sayur, melainkan cerminan hubungan manusia dengan alam dan sesama.

Terbuat dari daun pakis muda yang tumbuh liar di sekitar pemukiman, Anyang Pakis diolah dengan bumbu kelapa sangrai, ketumbar, jahe, bawang merah, serai, dan asam jeruk.

Dalam beberapa versi, rempah lokal seperti lampau turut memperkaya rasa. Hasilnya adalah paduan gurih, segar, dan sedikit asam yang membangkitkan selera tanpa perlu kemewahan.









Tradisi menyantap Anyang Pakis kerap muncul saat bulan Ramadhan. Di banyak kampung, warga bergotong royong memetik pakis, menyiapkan bumbu, lalu menyantapnya bersama menjelang berbuka. Momen ini bukan hanya soal makanan, tapi juga tentang kebersamaan dan rasa syukur. Di beberapa daerah seperti Labuhan Batu dan Padang Halaban, tradisi ini menjadi bagian dari identitas budaya yang diwariskan lintas generasi.

Meski tampil sederhana, Anyang Pakis menyimpan kompleksitas rasa dan nilai. Ia mengajarkan bahwa makanan tak harus mahal untuk bermakna. Di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner global, Anyang Pakis berdiri sebagai pengingat: bahwa akar budaya dan rasa bisa tumbuh dari tanah sendiri, dari pakis yang tumbuh liar namun dirawat oleh tradisi.