Bacatrend, Maluku – Kohu-kohu adalah sajian khas Maluku yang menyerupai salad, namun dengan cita rasa dan filosofi lokal yang kuat. Terbuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, daun kemangi, dan parutan kelapa, kohu-kohu biasanya dicampur dengan ikan suwir (seperti ikan tongkol atau cakalang) dan dibumbui dengan perasan jeruk nipis, cabai, serta bawang merah. Semua bahan dicampur tanpa proses pemasakan, menjadikan kohu-kohu sebagai makanan segar yang kaya nutrisi.

Secara tekstur, kohu-kohu menghadirkan kombinasi renyah dari sayuran mentah dan lembutnya kelapa parut. Rasanya segar, gurih, dan sedikit pedas, sangat cocok disantap sebagai pendamping nasi atau papeda. Di beberapa daerah, kohu-kohu juga disajikan sebagai hidangan pembuka dalam acara adat atau keluarga.

Lebih dari sekadar makanan, kohu-kohu mencerminkan filosofi hidup masyarakat Maluku yang dekat dengan alam dan menghargai kesegaran bahan lokal. Penggunaan ikan suwir yang diasap atau direbus ringan menunjukkan keterikatan masyarakat pesisir dengan laut sebagai sumber kehidupan. Sementara kelapa dan jeruk nipis menegaskan kekayaan tropis yang tumbuh di halaman rumah.

Dari sisi gizi, kohu-kohu adalah sumber serat, protein, dan vitamin yang baik. Tanpa minyak dan proses penggorengan, makanan ini cocok untuk pola makan sehat dan ramah lingkungan. Kohu-kohu juga menjadi contoh bagaimana kuliner tradisional bisa tetap relevan dalam gaya hidup modern yang mengutamakan kesegaran dan kealamian.