Bacatrend, Probolinggo – Di antara ragam kuliner khas Jawa Timur, Nasi Glepungan dari Probolinggo hadir sebagai sajian yang sederhana namun penuh cita rasa.

Hidangan ini bukan sekadar nasi biasa—ia adalah perpaduan antara nasi putih dan sari jagung, menciptakan tekstur unik yang menggugah selera.

Sejarah dan Filosofi di Balik Nasi Glepungan
Nasi Glepungan memiliki akar kuat dalam tradisi masyarakat Probolinggo.

Dahulu, hidangan ini menjadi pilihan utama bagi petani dan nelayan karena bahan-bahannya yang mudah didapat serta kaya energi.









Jagung yang ditumbuk kasar memberikan rasa gurih alami, sementara lauk pendamping seperti ikan asin, tahu penyet, tempe, lalapan, dan sambal terasi melengkapi kelezatannya.

Keunikan Rasa dan Cara Penyajian
Yang membuat Nasi Glepungan istimewa adalah cara penyajiannya yang khas.

Di beberapa daerah, nasi ini disajikan di atas alas daun pisang, menciptakan aroma yang semakin menggoda.

Lauk pauk yang menemani nasi ini tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga mencerminkan gaya hidup masyarakat pesisir yang mengutamakan kesederhanaan dan keaslian rasa.

Resep dan Cara Membuat Nasi Glepungan
Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Nasi putih dan sari jagung

Ikan asin goreng

Tahu dan tempe penyet

Lalapan segar (daun kelor, timun, kemangi)

Sambal terasi pedas

Cara membuatnya cukup sederhana:

Campurkan nasi putih dengan sari jagung hingga merata.

Sajikan di atas piring atau daun pisang.

Tambahkan lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.

Lengkapi dengan sambal terasi untuk sensasi pedas yang menggigit.