Bacatrend, Surabaya — ARTOTEL Hayam Wuruk Surabaya menghadirkan pengalaman kuliner yang tidak biasa melalui peluncuran menu “Rebellious Hunger” di One Deck Gastropub. Dua menu yang langsung mencuri perhatian adalah Nasi Uduk Roll dan The Stack Burger, yang menawarkan sensasi rasa unik meski berbasis plant-based.

Nasi Uduk Roll menjadi salah satu menu yang paling mencolok karena menggabungkan elemen tradisional dan modern dalam satu sajian. Dari sisi rasa, nasi uduk yang digunakan tetap mempertahankan karakter gurih khas santan dengan aroma rempah yang kuat.

Ketika digigit, teksturnya lembut dan berpadu dengan lapisan tortilla yang memberi sedikit sensasi chewy. Isian tempe orek menghadirkan rasa manis-gurih yang familiar, sementara sambal bajak memberikan dorongan pedas yang cukup tajam di akhir. Kombinasi ini menciptakan lapisan rasa yang kompleks—dimulai dari gurih, lalu manis, dan ditutup dengan pedas yang lingering.

Berbeda dengan itu, The Stack Burger bermain pada kekuatan tekstur dan umami. Menggunakan mushroom patty sebagai pengganti daging, burger ini tetap mampu menghadirkan sensasi “juicy” yang biasanya diharapkan dari burger konvensional.









Jamur yang diolah menghasilkan rasa gurih alami yang dalam, diperkuat oleh saus keju vegan yang creamy. Double bun yang digunakan menambah dimensi kenyang sekaligus menjaga keseimbangan antara roti dan isian. Secara keseluruhan, profil rasanya cenderung bold, dengan sentuhan smoky dan sedikit manis dari saus.

Kedua menu ini menunjukkan bahwa pendekatan plant-based tidak selalu identik dengan rasa yang “ringan” atau kompromistis. Sebaliknya, Artotel Group justru mengarahkan inovasi pada eksplorasi rasa dan tekstur yang tetap kuat dan memuaskan.

Selain makanan, pengalaman bersantap juga diperkuat dengan pilihan minuman seperti Mango Matcha Smoothies dan Manuka Honey Oat Milk Latte yang melengkapi karakter menu secara keseluruhan. Seluruh rangkaian menu “Rebellious Hunger” ditawarkan mulai dari Rp40.000 dan tersedia hingga 15 Juli 2026.

Melalui eksplorasi ini, ARTOTEL tidak hanya menawarkan alternatif makanan berbasis nabati, tetapi juga membuktikan bahwa inovasi kuliner dapat menghadirkan pengalaman rasa yang tetap relevan dengan selera pasar.