Bacatrend, Surabaya – Sup ayam merah menjadi salah satu alternatif hidangan berbuka puasa yang mulai diminati selama bulan Ramadan.

Berbeda dengan sop ayam bening yang umum disajikan, menu ini menghadirkan kuah berwarna merah-oranye dengan perpaduan rasa gurih, segar, dan sedikit asam yang dinilai cocok untuk mengembalikan stamina setelah seharian menahan lapar dan haus.

Warna dan cita rasa khas sup ayam merah berasal dari kombinasi tomat segar, cabai merah, serta tambahan saus tomat yang dimasak bersama kaldu ayam.

Hasilnya adalah kuah yang tidak hanya menggugah selera secara visual, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang lebih kompleks dibandingkan sop ayam konvensional. Rasa gurih dari kaldu berpadu dengan asam segar tomat serta sedikit manis, menciptakan keseimbangan yang ringan namun tetap memuaskan.









Hidangan ini dinilai ideal untuk berbuka karena tidak terlalu berat di lambung, namun tetap mengenyangkan. Kandungan kuah membantu proses rehidrasi tubuh, sementara potongan ayam dan sayuran seperti wortel serta kentang memberikan asupan nutrisi yang dibutuhkan setelah puasa.

Proses pembuatannya pun relatif sederhana. Ayam direbus hingga menghasilkan kaldu, sementara bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe ditumis hingga harum. Tumisan tersebut kemudian dicampurkan ke dalam rebusan ayam bersama potongan tomat dan saus tomat. Sayuran dimasukkan dan dimasak hingga empuk, sebelum akhirnya disempurnakan dengan garam, gula, dan merica untuk mencapai keseimbangan rasa.

Seiring perkembangan selera, sup ayam merah juga hadir dalam berbagai variasi. Sebagian memilih menggunakan tomat segar tanpa saus untuk rasa yang lebih alami, sementara lainnya menambahkan cabai rawit untuk sensasi pedas. Ada pula yang mengombinasikannya dengan sentuhan krim untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Dengan karakter rasa yang hangat dan menyegarkan, sup ayam merah tidak hanya berfungsi sebagai menu pembuka saat berbuka, tetapi juga dapat menjadi hidangan utama yang praktis. Di tengah tren pencarian menu berbuka yang variatif, hidangan ini menawarkan pilihan sederhana dengan cita rasa yang berbeda.