Bacatrend, Surabaya – Jombang, salah kota di Jawa Timur yang dikenal dengan kekayaan kulinernya, memiliki salah satu hidangan khas yang patut dicoba, yakni Nasi Lodeh Kikil.

Hidangan ini merupakan perpaduan antara nasi putih hangat dengan sayur lodeh kikil, yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas.

Sejarah dan Keunikan Nasi Lodeh Kikil
Nasi Lodeh Kikil telah lama menjadi bagian dari kuliner tradisional Jombang. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga, syukuran, dan bahkan menjadi menu favorit di warung-warung makan khas daerah.

Diolah dari berbagai sumber, konon hidangan ini juga menjadi salah satu kuliner favorit alm. Gus Dur, Presiden ke-4 Indonesia, yang dikenal memiliki kecintaan terhadap makanan tradisional.









“Nasi Lodeh Kikil memiliki rasa yang khas karena perpaduan antara santan, rempah-rempah, dan kikil yang dimasak hingga empuk. Ini adalah makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi,” ujar Siti, seorang penjual nasi lodeh kikil di Jombang.

Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan Utama
500 gram kikil sapi, direbus hingga empuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

2 ons nangka muda, direbus

3 sendok teh garam

4 lembar daun salam

5 cm jahe dan lengkuas, digeprek

5 lembar daun jeruk

900 ml santan kelapa tua

Bumbu Halus
4 siung bawang putih

5 butir kenari

7 butir bawang merah

Cara Memasak
Rebus kikil hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.

Masak santan bersama gula, daun salam, ketumbar, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.

Tambahkan nangka muda, lalu masukkan kikil dan masak hingga matang.

Sajikan dengan nasi putih hangat, serta pelengkap seperti bawang goreng, daging empal, atau kerupuk.

Cita Rasa dan Penyajian
Menurut Cinta Indonesia, keistimewaan dari nasi lodeh kikil terletak pada kuah santannya yang gurih dan sedikit pedas, serta tekstur kikil yang kenyal.

“Kuah santan yang kaya rempah membuat nasi lodeh kikil memiliki rasa yang sangat khas. Ditambah dengan kikil yang kenyal, makanan ini benar-benar menggugah selera,” ujar Dian, seorang pelanggan setia warung nasi kikil di Jombang.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan daun pisang yang dipincuk, memberikan aroma khas yang semakin memperkaya pengalaman bersantap.

Tempat Kuliner Nasi Lodeh Kikil di Jombang
Nasi Lodeh Kikil dapat ditemukan di berbagai warung makan di Jombang, terutama pada malam hari. Harga satu porsi cukup terjangkau, sehingga menjadi pilihan favorit bagi masyarakat setempat dan wisatawan.

Jika Anda berkunjung ke Jombang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan khas ini. Nasi Lodeh Kikil bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.