Bacatrend, Surabaya – Siapa yang tidak tahu makanan satu ini. Daging yang dibakar di atas bara arang dengan aroma yang khas menggiurkan itu sudah biasa disebut dengan nama sate oleh masyarakat Indonesia. Salah satu sate yang paling terkenal adalah sate Madura.

Namun, kali ini kita tidak akan membahas soal sate Madura. Ada salah satu sate yang juga cukup terkenal di kawasan Malang, Jawa timur. Namanya adalah sate Gebug.

Sate Gebug Malang: Kuliner Legendaris dengan Cita Rasa Tak Tergantikan

Malang, kota yang dikenal dengan kesejukan udara dan berbagai kuliner khasnya, menyimpan banyak sajian lezat yang menarik untuk dicicipi. Salah satu kuliner legendaris yang patut mendapat perhatian adalah Sate Gebug.

Warung Sate Gebug yang berlokasi di Jl. Jenderal Basuki Rahmat, Malang ini telah beroperasi sejak tahun 1920 dan menjadi favorit banyak pencinta kuliner. Keunikan sate ini bukan hanya terletak pada rasa yang kaya, tetapi juga pada teknik pembuatannya yang berbeda dari sate pada umumnya.









Achmad Kabir, pengelola warung tersebut menyampaikan, warung itu didirikan pada tahun 1920. Saat itu, Yahmon bersama istrinya Karbuwati membeli bangunan itu kepada pemiliknya yang merupakan orang Belanda. Bangunan itu awalnya berfungsi sebagai tempat penjualan es.

Setelah dibeli, Yahmon sekeluarga lantas menjadikan bangunan itu sebagai tempat untuk berjualan sate.

“Akte bangunannya tahun 1910, toko es batu zaman Belanda. Pemiliknya masih Belanda. Dibeli tahun 1920 dan dipakai untuk warung sate,” katanya,

Pada tahun 1980, Yahmon meninggal dunia dan digantikan oleh istrinya sebelum akhirnya diturunkan kepada anaknya yang bernama Tjipto Sugiono pada tahun 1989. Tjipto mengelola warung itu bersama istrinya Rusni Yati Badare. Pada tahun 2017, Tjipto meninggal dunia sehingga warung itu dikelola oleh istrinya serta anaknya, Achmad Kabir yang akan menjadi generasi berikutnya atau generasi ke-3.

Sejarah dan Keunikan Sate Gebug

Sate Gebug mendapatkan namanya dari proses pengolahan dagingnya. Sebelum dibakar, daging sapi yang digunakan akan dipukul-pukul atau “digebug” hingga teksturnya menjadi sangat empuk.

Teknik ini bertujuan untuk menghilangkan serat kasar pada daging dan membuatnya lebih mudah dikunyah. Setelah proses penggebukan selesai, daging akan direndam dalam bumbu kecap dan rempah pilihan yang memberikan cita rasa gurih dan manis yang khas.

Berbeda dengan sate biasa yang biasanya disajikan dengan saus kacang atau kecap sederhana, Sate Gebug Malang memiliki keistimewaan dalam kelembutan tekstur dagingnya serta bumbu yang meresap sempurna.

Saat disantap, setiap gigitan menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit smokey yang berasal dari proses pembakaran. Ini menjadikan sate gebug sebagai kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.

Suasana Warung yang Bersejarah

Warung Sate Gebug tidak hanya menawarkan hidangan lezat tetapi juga suasana yang membawa pengunjung bernostalgia ke masa lampau.

Bangunan dan dekorasi warung mempertahankan nuansa tempo dulu, dengan ornamen klasik dan lonceng khas yang digunakan untuk memanggil juru masak.

Suasana ini memberikan pengalaman unik bagi pelanggan, yang tidak hanya datang untuk menikmati makanan tetapi juga merasakan atmosfer yang khas dan hangat.

Selain sate gebug, warung ini juga menyediakan berbagai menu pelengkap yang semakin memanjakan lidah, seperti sop, rawon, dan mendol goreng—hidangan khas Jawa Timur yang kaya akan rempah. Semua sajian di sini dibuat dengan bahan berkualitas dan resep yang telah bertahan lebih dari satu abad.

Popularitas dan Rekomendasi

Sate Gebug Malang telah menarik perhatian banyak wisatawan lokal maupun mancanegara. Berkat cita rasa unik dan sejarah panjangnya, warung ini menjadi salah satu destinasi kuliner wajib di Malang.

Bahkan, banyak pelanggan setia yang menjadikan sate gebug sebagai makanan favorit mereka ketika berkunjung ke kota ini.

Jika kamu sedang berada di Malang atau berencana berkunjung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sate gebug! Rasanya yang khas, teksturnya yang empuk, serta suasana warung yang autentik akan membuat pengalaman kuliner kamu semakin berkesan.